肉制品拉伸膜真空包裝機在肉制品加工中的應用介紹

肉制品營養豐富,除了少數產品或風干制品外,肉制品的水分含量都很高,有利于微生物的生長繁殖,因此,根據產品的不同特點,選擇不同的包裝方式,是關系到產品衛生性、食用性和可流通性的重要內容。肉制品的包裝形式有腸衣包裝、袋裝、肉制品拉伸膜真空包裝機包裝、托盤包裝等。今天就來一起看一下肉制品拉伸膜真空包裝機在肉制品加工中的應用有哪些？

肉制品拉伸膜真空包裝機是袋裝設備的一種，它雖然不同于其它類型的食品包裝機，需要采用預制袋來對產品進行包裝，而且采用具有一定拉伸性質的拉伸膜來代替預制袋，這種包裝方式是肉制品通過真空包裝這種方式的一個突破。

通過肉制品拉伸膜真空包裝機包裝出來的肉制品隨處可見，例如我們平時所見的牛肉干、豬肉脯，香腸、火腿等，都是通過這種肉制品拉伸膜真空包裝機來進行包裝的，那么肉制品拉伸膜真空包裝機和肉制品的應用中又運用了什么樣原理呢？

肉制品加工中常用到的袋裝設備種類很多,和肉制品相關的有腔式真空包裝機,回轉式充氣包裝機,枕式自動包裝機,熱收縮機等。

目前,肉制品企業中袋裝設備應用較多的是腔式真空(充氣)包裝機，發達國家使用腔式真空(充氣)包裝機包裝肉制品，而肉制品拉伸膜真空包裝機就是其中的一種。

肉制品拉伸膜真空包裝機采用的是真空包裝，是隔絕氧氣的方法,真空包裝可以防止食品干縮、串味、污染和失重,可以使產品更衛生。

從延長保質期的角度上講,肉制品拉伸膜真空包裝機適合于大多數的肉制品，而對于某些表面容易析出水分和脂肪的肉操，使用真空包裝后肉制品外觀不理想，有一些含生鮮肉食品，如果只采用真空包裝，會讓肉的色澤變暗，而對于這些類型的肉制品，可以加裝充氣功能來滿足其肉制品需求。

肉制品拉伸膜真空包裝機加裝充氣功能不僅可以防止氧化和肉制品加工中的變色現象，充氣功能是運用了氣調保鮮功能，它是將袋內的空氣抽出，然后充入具有一定保鮮功能的氣體，從而達到對肉制品進行保鮮的效果。

從上面的介紹可以看得出，肉制品拉伸膜真空包裝機在肉制品加工中的應用還是比較廣泛的，這也是目前來講比較理想的一種包裝方式！