為什么人們越來越熱衷于真空包裝的食品，都有哪些好處

每到年底年關的時候，都是各個食品企業加大生產銷售的時候，隨著社會的進步，我們的物質生活發生了翻天覆地的變化，人們對待食物的態度不是以前簡單的吃飽就行，對于食物的要求也是越來越高，不單單是口感、包裝的生產日期，食物的新鮮度，還包括外包裝給我們的視覺沖擊。而現在越來越多企業都熱衷于采用真空包裝的方式，通過真空包裝的食品都有哪些好處呢，接下來讓我們一起來了解一下。

真空包裝就是將產品置于包裝袋中，抽取袋子內部的空氣，使密封后的袋子內達到預定真空度的一種包裝方法。在真空科學中，真空的含義是指在給定的空間內低于一個大氣壓力的氣體狀態，真空狀態即稀薄的氣體狀態，即使是外太空，也不是完全真空的，只是近似真空。所以真空包裝也不能完全達到完全真空，但抽氣除氧真空密封，對于食品來說，已經是一個很好的儲存環境。

實驗證明：當真空袋內氧氣濃度≤1時，微生物的生產和繁殖速度就會急劇下降；當氧氣濃度≤5時，大多數微生物將受到控制而停止繁殖。所以，抽氣除氧真空包裝，可以防腐，從而防止食物霉腐變質。

另外，油脂類食物含有大量不飽和脂肪酸，若被氧化會變色、變味、變質，還會造成維生素A和C的損失。通過真空包裝，即能保持食物的色香味和營養價值。

但是，真空包裝不能阻止厭氧的繁殖和酶反應引起的食品變質變色，因此還需與其他輔助方法結合，如冷藏、速凍、脫水、高溫、輻照、微波、鹽腌制等。

其中，容易操作的莫過于冷藏冷凍。任何防腐、需要冷藏的食物，比如牛肉丸、新鮮魚肉、鹵制品等，在真空包裝后仍需放進冰箱冷藏或冷凍。真空+0℃，才是延長食物保鮮期的正確打開方式，可以輕松延長3-5倍的食物保鮮時間。

干貨、雜糧、藥材等，真空包裝后可常溫放置。真空包裝隔絕空氣，可以多方位解決食材潮化、腐爛、串味、蛀蟲等問題，也就不用擔心零食受潮、肉類糜爛、海鮮變質、豆類蛀蟲、茶葉發霉、冰箱串味等問題了。

輕便、密封、保鮮、防腐、防銹、方便這些都是真空包裝的好處，所以在各個領域大受歡迎。食品的真空包裝和真空充氣包裝技術，在食品包裝技術中占有一定的位置，有些功能及作用是不能被其他包裝技術所替代的。真空包裝機在食品行業里也起到了舉足輕重的作用，各種規格型號都可以根據產品來專門定制，感興趣的歡迎大家來電咨詢。