包裝機械設備是如何包裝兔肉香腸的？

包裝機械設備是如何包裝兔肉香腸的？真空包裝機在包裝肉制品等食品方面起到了很大的作用，其中貼體包裝機包裝的肉制品美觀大方，獲得人們一致的認可，真空包裝機廠家在設備質量把關方面是非常嚴格的。

包裝機械設備是如何包裝兔肉香腸的？特點:本品的配料芝麻仁粉,含有大量不飽和動物性脂肪酸、煙酸、還含有葉酸、鐵、鈣及維生素A、維生素D、維生素E,能防止動脈硬化,增強造血系統的功能;特別是所富含的維生素E,可防止危害人體的過氧化脂質的形成,清去細胞內的衰老物質,同時,它在本產品中起到增加香味的作用。

原料:兔肉42千克,芝麻粉14千克,干蝦仁粉10千克,糯米粉22千克,綠豆粉15千克,純凈水22千克,香油1.3千克八角粉0.3千克,草果粉0.4千克,桂皮粉0.2千克,香葉粉0.3千克,砂仁粉0.3千克,熟豆油0.4千克,精鹽1.2千克,醬油2.1千克。

制法:

包裝機械設備是如何包裝兔肉香腸的？（1）兔肉前處理:將兔肉切成片狀,厚度0.4~0.6厘米,放入清水中浸泡半小時,除去血水及異味,從水中撈出淋水10分鐘。

包裝機械設備是如何包裝兔肉香腸的？(2)漬化處理:將醬油、精鹽與清洗過的兔肉拌和,腌制3~4小時,然后用清水泡洗,水量為料的2~2.3倍,即時撈出淋水10分鐘,除去部分異味和殘留的土腥味。

包裝機械設備是如何包裝兔肉香腸的？(3)兔肉碎化處理:將清洗腌制后的兔肉放入絞肉機內,絞兩遍,絞碎成肉泥狀態。

包裝機械設備是如何包裝兔肉香腸的？(4)芝麻熟化細化處理:先將芝麻慢火熟化炒香,10~15分鐘后用粉碎機磨成細粉,細度為40目。

包裝機械設備是如何包裝兔肉香腸的？(5)干蝦仁細化處理:將干蝦仁放入粉碎機內,粉碎兩遍,磨細成粉狀細度80目。

包裝機械設備是如何包裝兔肉香腸的？(6)糯米粉和綠豆粉混合處理:將這兩種粉放入混合機內,再加入純凈水,攪拌10~15分鐘,攪拌均勻,成細沫黏稠狀態。

包裝機械設備是如何包裝兔肉香腸的？(7)勻質處理:將碎化處理的兔肉、細化處理的芝麻和干蝦仁、混合處理的糯米粉和綠豆粉混合在一起,放入拌餡機,攪拌10分鐘,混合均勻;然后將香油、八角粉、草果粉、香葉粉、桂皮粉、砂仁粉、熟豆油以及漬化處理后剩余的精鹽同時放入拌餡機內繼續充分混合攪拌均勻,攪拌15~20分鐘。

包裝機械設備是如何包裝兔肉香腸的？(8)灌制:將攪拌均勻的物料放入灌腸機,用豬腸衣或塑料膜腸衣進行灌制,每段灌腸長度10~20厘米,或將物料放入包裝機,用塑料8號膜腸衣灌制成方形灌制品,凈重200~250克。

包裝機械設備是如何包裝兔肉香腸的？(9)煮制:將灌腸和方形灌制品放入100℃開水鍋中煮沸20分鐘,經熟化處理后撈出晾涼即可食用。

包裝機械設備是如何包裝兔肉香腸的？(10)保質處理:將煮制后的灌制品經真空包裝可保質30天。