包裝機械設(shè)備是如何包裝兔肉香腸的？

包裝機械設(shè)備是如何包裝兔肉香腸的？真空包裝機在包裝肉制品等食品方面起到了很大的作用，其中貼體包裝機包裝的肉制品美觀大方，獲得人們一致的認可，真空包裝機廠家在設(shè)備質(zhì)量把關(guān)方面是非常嚴格的。

包裝機械設(shè)備是如何包裝兔肉香腸的？特點:本品的配料芝麻仁粉,含有大量不飽和動物性脂肪酸、煙酸、還含有葉酸、鐵、鈣及維生素A、維生素D、維生素E,能防止動脈硬化,增強造血系統(tǒng)的功能;特別是所富含的維生素E,可防止危害人體的過氧化脂質(zhì)的形成,清去細胞內(nèi)的衰老物質(zhì),同時,它在本產(chǎn)品中起到增加香味的作用。

原料:兔肉42千克,芝麻粉14千克,干蝦仁粉10千克,糯米粉22千克,綠豆粉15千克,純凈水22千克,香油1.3千克八角粉0.3千克,草果粉0.4千克,桂皮粉0.2千克,香葉粉0.3千克,砂仁粉0.3千克,熟豆油0.4千克,精鹽1.2千克,醬油2.1千克。

制法:

包裝機械設(shè)備是如何包裝兔肉香腸的？（1）兔肉前處理:將兔肉切成片狀,厚度0.4~0.6厘米,放入清水中浸泡半小時,除去血水及異味,從水中撈出淋水10分鐘。

包裝機械設(shè)備是如何包裝兔肉香腸的？(2)漬化處理:將醬油、精鹽與清洗過的兔肉拌和,腌制3~4小時,然后用清水泡洗,水量為料的2~2.3倍,即時撈出淋水10分鐘,除去部分異味和殘留的土腥味。

包裝機械設(shè)備是如何包裝兔肉香腸的？(3)兔肉碎化處理:將清洗腌制后的兔肉放入絞肉機內(nèi),絞兩遍,絞碎成肉泥狀態(tài)。

包裝機械設(shè)備是如何包裝兔肉香腸的？(4)芝麻熟化細化處理:先將芝麻慢火熟化炒香,10~15分鐘后用粉碎機磨成細粉,細度為40目。

包裝機械設(shè)備是如何包裝兔肉香腸的？(5)干蝦仁細化處理:將干蝦仁放入粉碎機內(nèi),粉碎兩遍,磨細成粉狀細度80目。

包裝機械設(shè)備是如何包裝兔肉香腸的？(6)糯米粉和綠豆粉混合處理:將這兩種粉放入混合機內(nèi),再加入純凈水,攪拌10~15分鐘,攪拌均勻,成細沫黏稠狀態(tài)。

包裝機械設(shè)備是如何包裝兔肉香腸的？(7)勻質(zhì)處理:將碎化處理的兔肉、細化處理的芝麻和干蝦仁、混合處理的糯米粉和綠豆粉混合在一起,放入拌餡機,攪拌10分鐘,混合均勻;然后將香油、八角粉、草果粉、香葉粉、桂皮粉、砂仁粉、熟豆油以及漬化處理后剩余的精鹽同時放入拌餡機內(nèi)繼續(xù)充分混合攪拌均勻,攪拌15~20分鐘。

包裝機械設(shè)備是如何包裝兔肉香腸的？(8)灌制:將攪拌均勻的物料放入灌腸機,用豬腸衣或塑料膜腸衣進行灌制,每段灌腸長度10~20厘米,或?qū)⑽锪戏湃氚b機,用塑料8號膜腸衣灌制成方形灌制品,凈重200~250克。

包裝機械設(shè)備是如何包裝兔肉香腸的？(9)煮制:將灌腸和方形灌制品放入100℃開水鍋中煮沸20分鐘,經(jīng)熟化處理后撈出晾涼即可食用。

包裝機械設(shè)備是如何包裝兔肉香腸的？(10)保質(zhì)處理:將煮制后的灌制品經(jīng)真空包裝可保質(zhì)30天。