氣調鎖鮮包裝機的應用

現代生活節奏的變快，為了更加的方便、快捷，越來越多的人青睞于快餐、速食，另外還有中華美食千千萬，為了一飽口福，可以品嘗到全國各地的特色美食，又不用去當地才能品嘗，為了使美食不在有地域性、局限性，普通的真空包裝機不能滿足這種食品需求，氣調式鎖鮮真空包裝機應運而生。

氣調鎖鮮真空包裝機是在真空包裝機的基礎上研制開發的，它運用的是氣調保鮮技術，對食品進行抽真空之后，在充入氮氣、氧氣或混合保鮮氣體，從而能夠較長時間的保持食品的質地、色澤、口感、營養等的基本不變，延長食物的保質期，進而達到長期保鮮的效果。

下面我們說一下在日常生活中我們常見到的氣調包裝都應用在了哪里？

一、禽畜類生鮮肉制品的氣調包裝

生鮮豬肉、牛肉、羊肉的氣調保鮮包裝既要保持鮮肉原有的紅色還要能防腐保鮮，氣調包裝的氣體有氧氣和二氧化碳組成，根據肉種類不同，氣體組成成分各異。而家禽肉氣調包裝主要是防腐保鮮，保鮮用氣體由二氧化碳和氮氣組成，按照一定比例包裝在0-4℃的貨架期達14天。

氣調包裝的原理就是用一定比例的混合保鮮氣體替換包裝盒內的空氣，使得在該狀態下休眠或緩慢生長的平衡狀態，達到控制微生物生長的目的，對食品的感官、口感營養價值都不產生變化，從而實現保鮮作用。

二、果蔬類的氣調包裝

水果蔬菜在收獲后仍能保持呼吸作用，消耗營養，所以果蔬保鮮是通過降低環境中的氧氣含量和低溫貯存降低呼吸進度，排除產生的二氧化碳延緩果蔬衰老達到保鮮效果，果蔬的氣調包裝氣體由O2、CO2、N2組成，用透氣性薄膜包裝，達到利于果蔬保鮮環境、保持微弱需氧呼吸的氣調平衡，通過氣調包裝的荔枝和草莓，不僅能達到保鮮的目的，還能提高果實的好果率，保持果皮紅色，并且不會影響營養成分，貨架期在8-10天。

三、凈菜氣調包裝

凈菜又稱切割果蔬、半處理加工果蔬，有新鮮、營養、方便的特點，但是經過處理后易褐變，采用氣調包裝能夠降低含氧量延長貨架期，比如在商超中見到的萵苣、馬鈴薯、葉菜類蔬菜等的果蔬保鮮。 凈配菜的生產到包裝。免洗、免切、配好調料，直接下鍋炒，在人們獲得大方便的背后，可是由這樣一條精細化的機器生產線和人力配合的結果。

四、快餐氣調包裝

剛出鍋的大蝦、紅燒牛肉、青豆等食品，配上米飯，在室溫冷透后，被裝入食盒。這其中也是應用了氣調保鮮技術。

氣調鎖鮮包裝機的應用是十分廣泛的，這種新的包裝形式對于消費者來說是比較有吸引力的，同時也能滿足人們對于追求食物新鮮度的一個需求，可謂是一舉多得，這也是為什么目前氣調保鮮盒裝食品受歡迎的一個原因。